御菓子司丹波屋善康

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お店紹介

 

当店について

紋菓子・落雁専門店の御菓子司丹波屋善康は、戦前大阪心斎橋に店舗を開いていた「丹波屋善長」に初代店主が弟子入りし、

1951年1月、生まれ故郷の大和の地にのれんわけ1号店として開店いたしました。

おかげさまをもちまして多くのお得意様に御愛顧いただき2001年に創立50周年を迎え,Web店を開店致しました。
「味が看板・お客さまの立場に立って!」を信念として、今後も紋菓子・落雁一筋に進んで行きたいと考えています。

 

落雁について

落雁について

 

「落雁」は和菓子の一つで、砂糖と穀物の粉を主原料としたお菓子です。
古来より上菓子(上等なお菓子・献上菓子のこと)に属します。
それ故に神社仏閣の撤饌、御供物や引き出物として多く使われています。

現在当店受注件数の60%以上がお茶菓子用となっており、
茶事、贈答品等に御愛顧いただいております。

 

木型について

木型について

 

落雁は、木型がなければ作ることが出来ません。
左の写真は当店所有の木型の一部で材質は桜を最上とします。

木型を彫る即ち「木型彫刻師」は近年大変少なくなってきています。
お菓子の伝統を守る意味でも引き継いでいっていただきたいと願うばかりです。

 

会社概要

店名 御菓子司 丹波屋善康
所在地 〒632-0004 奈良県天理市櫟本町739番地2

※ご来店は櫟本工場にお越し下さい
櫟本工場 
〒632-0004 奈良県天理市櫟本町1463
電話番号/FAX番号 0743-65-2147
代表者 奥田 栄作
E-mail info@tanbaya-zk.com(特定電子メール、広告宣伝メールは拒否します)
URL http://www.tanbaya-zk.com
営業時間 平日9:00~17:00
休日 日曜・祝祭日・お盆(8/13~15)・年末年始(12/28~1/5)

 

地図

地図

 

櫟本工場