御菓子司丹波屋善康

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お店紹介

 

当店について

紋菓子・落雁専門店の御菓子司丹波屋善康は、戦前大阪心斎橋に店舗を開いていた「丹波屋善長」に初代店主が弟子入りし、1951年1月、生まれ故郷の大和の地にのれんわけ1号店として開店いたしました。おかげさまをもちまして多くのお得意様に御愛顧いただき、2001年に創立50周年を迎えWeb店を開店致しました。今後も紋菓子・落雁一筋に進んで行きたいと考えています。

 

落雁について

落雁について

 

「落雁」は和菓子の一つで、砂糖と穀物の粉を主原料としたお菓子です。古来より上菓子(上等なお菓子・献上菓子のこと)に属します。それ故に神社仏閣の撤饌、御供物や引き出物として多く使われています。

また茶席菓子(主に薄茶)にも用いられており、現在当店商品の60%以上が茶席菓子として御愛顧いただいております。

 

木型について

木型について

 

落雁は、木型がなければ作ることが出来ません。左の写真は当店所有の木型の一部で材質は桜を最上とします。木型を彫る即ち「木型彫刻師」は近年大変少なくなってきています。和菓子の伝統を守る意味でも引き継いでいっていただきたいと願うばかりです。

 

 

会社概要

店名 御菓子司 丹波屋善康
所在地 本部
〒632-0004 奈良県天理市櫟本町739番地2
※ご来店は下記住所へお越し下さい
店舗
〒632-0004 奈良県天理市櫟本町1463
電話番号/FAX番号 0743-65-2147
代表者 奥田 栄作
E-mail info@tanbaya-zk.com(特定電子メール、広告宣伝メールは拒否します)
URL http://www.tanbaya-zk.com
営業時間 平日10:00~16:00
休日 日曜・祝祭日
お盆(8/13~15)
年末年始(12/28~1/5)
不定休有り

 

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